餐盤上的畫家

My column in Alicia's Kitchen style magazine 餐盤上的畫家專欄在艾立夏廚房雜誌

在白色的世界裡，你會想到什麼？

白色，乾淨而優雅，純粹卻溫暖，

充滿撫慰人心的力量。

幾位來自不同國度的廚藝學校年輕學生們，

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若把我最愛的花藝和烘焙結合起來應該會很美麗，有著這樣的想法.....而完成的創作

這是我的星期天.....

多雨陰灰的倫敦難得出現了連貓咪都出來曬太陽的好天氣，美好的星期天就這樣展開~

在columbia road花市看到這可愛的...ㄜ.....拖車?!(這是要賣的商品) 順便還被情侶閃了一下

在Phaidon的城市小書裡有個主題，若只有24小時可以逛一個城市的話，最精彩的部分是會是哪裡，倫敦的話，我推薦的首選就是哥倫比亞花市，是我認為全倫敦最美麗的地方，小而巧小而美，來到這裡連氛圍都不一樣，有美麗的花市和跳蚤市場，各式的小商店和藝廊可以走走逛逛，不時還有好幾組的街頭藝人演奏音樂，就好像立體音響走到哪都被音樂環繞著，逛累了，也有特色咖啡店可以坐下來享受片刻，這一年以來我每個星期日都會早起，來這裡走走，也當作是為新的一個禮拜充充電

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Buffalo chicken wings, romaine heart and chicory salad with blue cheese dip and honey parsnip crisps 酸辣雞翅蘿蔓與菊苣生菜佐藍霉起司與防風草根脆片

有著雞翅應該也可以吃的很優雅的想法，做了道招待朋友的開胃菜^^

這天藍帶甜點班的同學要來我住的地方練習擠花piping，想著要做什麼給大家吃，不知從何開始我就被叫cooking mama，google了一下中文既然出現廚房老媽燉老母雞，什麼鬼啊~~anyway，Buffalo wings湧上心頭而且人人都愛，運用了在學西餐時學到的處理雞翅的技巧，加上酸辣雞翅的配方，噹噹~就成就了一盤綻放的雞翅沙拉花，名字亂取一通，哈，朋友們吃了好像還可以

一群人很認命的練擠花，用的是便宜的馬鈴薯粉摻水調和出來的膏狀物來練習

食材

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不專業泡芙之預習版本

上了甜點的第二堂實作課，學作了Crème Diplomat，基本上就是卡士達加上Crème Chantilly(打發鮮奶油+香草精+糖粉)，帶了一大袋回家不想浪費丟掉，就靠著學西餐時學泡芙皮的依稀記憶做了不太專業的泡芙，下個禮拜就會學閃電泡芙，這次就當預習習作好了lol，也剛好家裡有前兩天插花課剩下的一些富有秋天氣息的花花草草，就順勢拍了秋~意~濃~的照片和簡單做了個卡片設計，送給大家，也為2012年的秋天留下些記憶^^

等學會了正規的泡芙，再來跟大家分享吧! 

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Pesto lingunie 青醬扁麵

其實掙扎了好一陣子，到底要不要分享這個食譜，因為世上實在是存在了太多義大利料理高手，我很緊張會在關公前面耍大刀，but anyway我基於本來寫blog就是為了練習料理用的，就很勇敢的放上來了，玩了一下plating成盤的方式，請大家多多批評指教 :)

今天準備的新鮮食材，2人份

Pesto sauce 新鮮青醬

1. 2大把新鮮羅勒葉

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Confit de Canard, Jus Canard, Pommes Sarladaises

Duck Confit, Duck Jus, Pan Roasted Potato Slices, Pickled root vegetable

油封鴨佐鴨骨醬料，薄煎馬鈴薯，田園醃瓜

油油香香，軟嫩鴨腿好吃噢~~

這天去了倫敦的菜市場，發現了新奇少見的食材，顏色都很跳脫於平常的蔬菜，是紫色的馬鈴薯噢!還有果肉是白色和金色的甜菜根white & golden beetroot，通常甜菜根都是bloody red，還有西洋版的小蘿蔔radish(有葉子那一撮)，出於好奇心之下，買了些回來玩玩，結果貴桑桑

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花之於我，就如正妹之於男人，會不由自主地被吸住，我常常走在倫敦的街頭，因為庭園的花盆、公園綻放的花朵、路邊的花店，而流連忘返，宅男會在假日帶著單眼外拍辣妹，我這宅女則會帶著相機外拍花花，今年很幸運的遇到了個韓國同學是插花老師，一圓我多年想學插花的夢想，每個星期天變成我最期待的日子-我與花花有約

這天天氣還不錯，插花老師提議了個到公園插花的idea，我興奮不已(跳跳跳)

這個Hampstead Heath公園位在北倫敦，靠近Camdon的地方，是倫敦地勢高點之一，站在山丘上可以看到整個city，一進到公園就看到這夢幻的鋼琴，上面還有倆個夢幻的美眉，這是一切夢幻的開始.....

在這公園可以看到狗狗博覽會，各式名品狗都看得到，因為這裡有個狗狗游泳池，大家都會帶puppy來這裡散步，讓狗狗盡情地玩爽，我不蓋你，這裡的狗狗都會笑，笑容之大的!!

這三個傢伙在覬覦那顆球

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餐盤上的畫家料理首登場  請大家多多指教(鞠躬)

Artichauts Farcis en CroÛte aux Champignons Sauvages et Epinards, Ratatouille Niçoise

Globe Artichoke Stufffed with Mushroom, Spinach and Quail Egg in puff pastry, pepper sauce

酥皮裹波菜、洋菇、朝鮮薊與鵪鶉蛋，佐甜椒醬，尼斯式燉菜 (翻完我都流汗了)

Ref: Le Cordon Bleu

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